ゴマゴマパン

単に、ごま油はパンに合うかな～　と遊び感覚で焼いてみました。
(^^)

　材料

　　１　酒粕酵母中種　　　　　　　90g
　　２　強力粉　　　　　　　　　　200g　　　
　　３　酒粕酵母液　　　　　　　　100g
　　４　塩　　　　　　　　　　　　１つまみ
　　５　ゴマ油　　　　　　　　　　少々
　　６　薄力粉　　　　　　　　　　少量
　　７　ゴマ　　　　　　　　　　　大匙１くらい

　手順

　　１　中種・強力粉・酵母液・塩をこねます。
　　２　ある程度生地がまとまって来たら、ゴマ油・ゴマ追加
　　３　200Wのレンジで30秒　チン
　　４　一時発酵２時間で、ほぼ二倍。
　　　　(煮物中のシャトルシェフの上で、バスタオルに包む)
　　５　パンチして、ベンチタイム30分
　　６　薄力粉をまぶしながら、形成。
　　７　二次発酵１時間で、形もしっかり。
　　８　220度で12分　焼く。

　仕上がり

　　玉締めのゴマ油を使った為か、ほのかなゴマの香り。
　　練りこんだゴマの粒がぷちぷちして、いい感じ。
　　マヨネーズを塗ってサンドイッチにしても、合います。